Recette ipa ambree

Densité initiale

1.061

Densité finale

1.015

Couleur

21 EBC

Amertume

49 IBU

Ratio IBU/DI

0.82

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.5 kg	Malt Pale Ale	Grains	-	8 EBC	85.7 %	-
550 g	Malt Munich II	Grains	-	25 EBC	10.5 %	-
200 g	Malt Caramunich II	Grains	-	120 EBC	3.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
40 g	Saaz	Cônes	4.0 %	Ébullition	60 minutes	21.3	-
20 g	Styrian Goldings	Pellets	3.2 %	Ébullition	60 minutes	9.4	-
40 g	Cascade	Cônes	8.0 %	Ébullition	10 minutes	13.9	-
30 g	Saaz	Cônes	4.0 %	Ébullition	10 minutes	5.2	-
40 g	Cascade	Cônes	5.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.22 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
12 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25.1 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 40 g de Saaz, 20 g de Styrian Goldings
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 40 g de Cascade, 30 g de Saaz, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût