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Brasseur amoureux du style IPA et de ses arômes très houblonnés. Brassage uniquement en tout grain par infusion.

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Recette Pils Ambrée #1

Densité initiale

1.067

Densité finale

1.016

Couleur

37 EBC

Amertume

54 IBU

Ratio IBU/DI

0.81

Alcool

6.7 %

Coût total

Pils Ambrée légèrement amère, au'aromes d'agrumes et de fruits exotiques.

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.9 kg	Volcalpils	Malterie des Volcans	Grains	-	4 EBC	72.8 %	-
1.05 kg	Volcara 120	Malterie des Volcans	Grains	-	120 EBC	15.6 %	-
700 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	-	50 EBC	10.4 %	-
80 g	Volca' Torref 100	Malterie des Volcans	Grains	-	100 EBC	1.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Zeus	Pellets	14.4 %	Ébullition	60 minutes	33.9	-
20 g	Mosaic	Cônes	13.4 %	Ébullition	10 minutes	9.8	-
20 g	El Dorado	Pellets	12.9 %	Ébullition	10 minutes	10.3	-
80 g	Mosaic	Cônes	13.4 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
80 g	El Dorado	Pellets	12.9 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-

Houblonnage à cru : 8.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Clarifiant Supermoss	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
11.5	8.0	11.6	8.1	13.5	71.0

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 22.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.064

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Zeus
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Mosaic, 20 g de El Dorado, 5 g de Clarifiant Supermoss
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût