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Brasseur amoureux du style IPA et de ses arômes très houblonnés. Brassage uniquement en tout grain par infusion.

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Recette Pils Ambrée #2

Densité initiale

1.070

Densité finale

1.015

Couleur

41 EBC

Amertume

39 IBU

Ratio IBU/DI

0.56

Alcool

7.2 %

Coût total

Pils am free aux arômes de fruits exotiques

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5.39 kg	Volcapils	Malterie des Volcans	Grains	-	4 EBC	76.6 %	-
700 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	-	50 EBC	9.9 %	-
390 g	Volcara 120	Malterie des Volcans	Grains	-	120 EBC	5.5 %	-
350 g	Volca' Torref 100	Malterie des Volcans	Grains	-	100 EBC	5 %	-
210 g	Volcara 400	Malterie des Volcans	Grains	-	400 EBC	3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Zeus	Pellets	14.4 %	Ébullition	60 minutes	33.1	-
25 g	Fuggle	Pellets	4.4 %	Ébullition	10 minutes	4.3	-
25 g	Strisslespalt	Pellets	1.7 %	Ébullition	10 minutes	1.7	-
100 g	Amarillo	Pellets	7.1 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Clarifiant Supermoss	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
22 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
11.5	8.0	11.6	8.1	13.5	71.0

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 22.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.067

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de Zeus
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 25 g de Fuggle, 25 g de Strisslespalt, 5 g de Clarifiant Supermoss
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût