Recette cascacitra
- 21 avril 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | Malt Pale Ale | Grains | - | 8 EBC | 90.9 % | - | |
| 500 g | Malt Aroma 150 | Grains | - | 150 EBC | 9.1 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 10 g | cascade | Pellets | 6.5 % | Ébullition | 60 minutes | 8.9 | - |
| 10 g | citra | Pellets | 12.5 % | Ébullition | 60 minutes | 17.1 | - |
| 20 g | cascade | Pellets | 6.5 % | Ébullition | 30 minutes | 12.9 | - |
| 20 g | citra | Pellets | 12.5 % | Ébullition | 30 minutes | 24.8 | - |
| 25 g | cascade | Pellets | 6.5 % | Ébullition | 5 minutes | 4 | - |
| 25 g | citra | Pellets | 12.5 % | Ébullition | 5 minutes | 7.6 | - |
| 25 g | cascade | Pellets | 6.5 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
| 25 g | citra | Pellets | 12.5 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
Houblonnage à cru : 2.50 g/l
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | BRY-97 American West Coast Ale | Lallemand/Danstar | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 68%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 13.8 L d'eau à 73.2°C
-
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 18.4 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.043
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 10 g de cascade, 10 g de citra
-
Minuteur 30 minutes
-
Ajouter les : 20 g de cascade, 20 g de citra
-
Minuteur 25 minutes
-
Ajouter les : 25 g de cascade, 25 g de citra
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Photos
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
