Recette Ambrée Poivre

Densité initiale

1.087

Densité finale

1.026

Couleur

22 EBC

Amertume

20 IBU

Ratio IBU/DI

0.23

Alcool

8.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Sucre de table	Sucre	-	1 EBC	50 %	-
1.5 kg	Extrait de malt liquide Blond	Extrait	-	8 EBC	25 %	-
1.5 kg	Extrait de malt liquide Foncé	Extrait	-	60 EBC	25 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	15 minutes	4	-
25 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	15 minutes	16.1	-
50 g	Tomahawk	Pellets	15.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
15 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
15 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.48 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Poivre	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M20 Bavarian Wheat Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
71.0	7.0	6.0	30.0	8.0	214.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.067

Primaire : 7 jours à environ 21.0°C

Secondaire : 4 jours à environ 21.0°C

Garde en bouteille : 21 jours à environ 21.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Dégustations

7 mars 2020

Baestir

Bonjour , tu pourrais nous donner un retour sur ta recette ?
15 mars 2020

Vladoth

Bonjour, la bière était bien, elle a plu.

C'était une de mes premières uniquement à l'extrait et au sucre. Le mix de houblons allait bien et le poivre souligne bien le tout. La levure M20 Bavarian wheat est vraiment efficace et fait pas trop de dépôt si tu fais un bon cold crash. Maintenant j'aurais fait un partiel avec une bonne part de carahell et 1?5 kg d'extrait pour monter en degrés.
- 29 mars 2020
  
  Baestir
  
  Merci du retour