Recette Dandelion

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.4 kg	pilsner	The Swaen	Grains	-	4 EBC	30 %	-
2 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	-	6 EBC	25 %	-
1.6 kg	Wheat Malt	Weyermann	Grains	-	4 EBC	20 %	-
1 kg	Malt de Seigle (Pale Rye Malt)	Weyermann	Grains	-	7 EBC	12.5 %	-
950 g	Malt Carahell	Weyermann	Grains	-	25 EBC	11.9 %	-
50 g	Malt Caraaroma	Weyermann	Grains	-	400 EBC	0.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Target	Pellets	11.0 %	Hors flamme	20 minutes	7.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
150 g	fleurs de pissenlit sechées	Ébullition	20 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	thiriez	coyolt lab	Liquide	-

Concasser les grains
Faire chauffer 27.5 L d'eau à 67.5°C
Palier prems à 62°C pendant 20 minutes
Faire chauffer 2.6 L d'eau à 100.0°C
Palier deuz à 65°C pendant 20 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 3.1 L d'eau à 100.0°C
Palier troiz à 68°C pendant 20 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 5.2 L d'eau à 100.0°C
Palier kat à 72°C pendant 60 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 13.7 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

j ai bien galéré pour faire recirculer entre chaque palier. le rincage a ete une misere

Volume d'ébullition : 41.4 L

Temps d'ébullition : 100 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Primaire : 45 jours à environ 23.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.0 volumes

DI est. : 1.073

DF est. : 1.013

Alcool est. : 7.9 % alc./vol.

EBC : 17

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 7