Recette IMPERIAL oatmeal stout

Densité initiale

1.101

Densité finale

1.029

Couleur

84 EBC

Amertume

62 IBU

Ratio IBU/DI

0.62

Alcool

9.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
22 kg	Malt Palt Ale		Grains	-	6 EBC	90 %	-
1.25 kg	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	5.1 %	-
1.2 kg	Malt Orge Torréfié (Roasted Barley)	Malterie du Château	Grains	-	1200 EBC	4.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
24 g	Challenger	Pellets	4.7 %	Ébullition	70 minutes	4.6	-
34 g	Styrian Goldings	Cônes	3.8 %	Ébullition	70 minutes	4.7	-
52 g	Fuggles	Pellets	3.4 %	Ébullition	70 minutes	7.1	-
19 g	Brewer's Gold	Pellets	5.2 %	Ébullition	70 minutes	4	-
37 g	Bramling Cross	Pellets	6.0 %	Ébullition	70 minutes	9	-
130 g	Saaz	Cônes	4.0 %	Ébullition	70 minutes	19.1	-
100 g	Styrian Goldings	Pellets	2.9 %	Ébullition	15 minutes	4.9	-
150 g	Sorachi Ace	Pellets	9.6 %	Ébullition	5 minutes	9.4	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 63.9 L

Temps d'ébullition : 70 minutes

Densité avant ébullition : 1.082

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 24 g de Challenger, 34 g de Styrian Goldings, 52 g de Fuggles, 19 g de Brewer's Gold, 37 g de Bramling Cross, 130 g de Saaz
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 100 g de Styrian Goldings
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 150 g de Sorachi Ace
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût