Recette Punk IPA

Densité initiale

1.067

Densité finale

1.015

Couleur

18 EBC

Amertume

61 IBU

Ratio IBU/DI

0.92

Alcool

6.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.38 kg	Extra Pale		Grains	-	4 EBC	81.4 %	-
1 kg	Malt Cara	Crisp	Grains	-	35 EBC	18.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	20.4	-
10 g	Ahtanum	Pellets	6.0 %	Ébullition	60 minutes	9.4	-
10 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Ébullition	30 minutes	14.7	-
10 g	Ahtanum	Pellets	6.0 %	Ébullition	30 minutes	6.8	-
10 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	5 minutes	3.6	-
10 g	Ahtanum	Pellets	6.0 %	Ébullition	5 minutes	1.7	-
10 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Ébullition	5 minutes	3.3	-
10 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Hors flamme	5 minutes	1.8	-
10 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
10 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
10 g	Ahtanum	Pellets	6.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
10 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
10 g	Nelson Sauvin	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.75 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
30 ml	1056 American Ale	Wyeast Labs	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 22.2 L

Temps d'ébullition : 75 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 10 g de Chinook, 10 g de Ahtanum
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 10 g de Chinook, 10 g de Ahtanum
Minuteur 25 minutes
Ajouter les : 10 g de Simcoe, 10 g de Ahtanum, 10 g de Nelson Sauvin
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 10 g de Chinook
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût