Recette #9 - Hibiscus Ananas

Densité initiale

1.047

Densité finale

1.010

Couleur

14 EBC

Amertume

48 IBU

Ratio IBU/DI

1.03

Alcool

4.9 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
14 kg	Malt Pale Ale		Grains	-	8 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Ébullition	90 minutes	37.8	-
15 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	10 minutes	3.4	-
25 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	2.6	-
15 g	Vic Secret	Pellets	15.5 %	Ébullition	10 minutes	4.5	-
25 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
25 g	Mosaic	Pellets	12.3 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
25 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.50 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
100 g	Hibiscus	Ébullition	10 minutes	-
681 g	Ananas	Secondaire	4 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-
11 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 56%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 65 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.036

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 50 g de Mosaic
Minuteur 80 minutes
Ajouter les : 15 g de Citra, 25 g de Cascade, 15 g de Vic Secret, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 100 g de Hibiscus
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût