Recette aromatic
- 9 mai 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 kg | Malt Pale Ale | Weyermann | Grains | - | 6 EBC | 66.7 % | - |
| 10 kg | Malt Pilsner | Weyermann | Grains | - | 3 EBC | 33.3 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 25 g | Columbus (CTZ) | Pellets | 17.0 % | Ébullition | 60 minutes | 7.2 | - |
| 78 g | Amarillo | Pellets | 8.6 % | Hors flamme | 20 minutes | 3.4 | - |
| 77 g | Mosaic | Pellets | 12.3 % | Hors flamme | 20 minutes | 4.8 | - |
| 76 g | Columbus (CTZ) | Pellets | 17.0 % | Hors flamme | 20 minutes | 6.5 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 70 g | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 86%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 75 L d'eau à 72.1°C
-
Palier Saccharification à 65°C pendant 60 minutes
-
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 103 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 148 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.055
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 25 g de Columbus (CTZ)
-
Minuteur 60 minutes
-
Éteindre la source de chaleur
-
Ajouter les : 78 g de Amarillo, 77 g de Mosaic, 76 g de Columbus (CTZ)
-
Minuteur 20 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 6 commentaires
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
6 commentaires
-
10 mars 2020
Yes quelques centaine de litres de celle ci, nickel hormis le mosaic je le met en dryhop 4 jours a la place du hors flame
-
11 juil. 2020
Salut, au dépit quand tu fait chauffer l eau 72°, tu as a déjà ajouté le malt ? Où tu le mets depuis au début de la Saccharification à 65°?
-
12 juil. 2020
Tu Ajoute le malt quand ton eau atteints 75°
Ce qui fait descendre la température à 65 pour lempatage. -
17 sept. 2021
Hello,
On a tester cette recette avec les copains et après la fermentation en cuve, ca s'annonce pas mal! Petite interrogation: pour la refermentation en bouteille, quelle est la t° que tu estime idéale? Merci d'avance pour ton aide et bonne journée,
Le Furet -
18 sept. 2021
Pour la Re fermentation, entre 15 et 20°.
Pendant environs 2 semaines.
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
Hello, tu as un retour sur cette recette ? Ce mélange de houblon à l'air vachement bon.