Recette Lager IPA

Densité initiale

1.035

Densité finale

1.008

Couleur

9 EBC

Amertume

103 IBU

Ratio IBU/DI

2.97

Alcool

3.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	92.3 %	-
250 g	Flocons de Maïs		Grains	-	2 EBC	7.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
9 g	Columbus (CTZ)	Pellets	13.8 %	Ébullition	60 minutes	19.5	-
9 g	Columbus (CTZ)	Pellets	13.8 %	Ébullition	30 minutes	14.5	-
10 g	Waimea	Pellets	14.8 %	Ébullition	15 minutes	10.9	-
10 g	Mosaic	Pellets	13.2 %	Ébullition	15 minutes	9.7	-
20 g	Mosaic	Pellets	13.2 %	Ébullition	0 minutes	0	-
20 g	Waimea	Pellets	14.8 %	Ébullition	0 minutes	0	-
40 g	Waimea	Pellets	14.8 %	Hors flamme	20 minutes	26	-
40 g	Mosaic	Pellets	13.2 %	Hors flamme	20 minutes	23.2	-
20 g	Waimea	Pellets	14.8 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
20 g	Mosaic	Pellets	13.2 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
23 g	S-189 SafLager German Lager	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 4.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.027

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 9 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 9 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 10 g de Waimea, 10 g de Mosaic, 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 20 g de Mosaic, 20 g de Waimea
Minuteur 0 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 40 g de Waimea, 40 g de Mosaic
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût