La Liquid Sunshine est une bière de style American Pale Ale que nous avons brassée dans le cadre d'un Homebrew Challenge. À l'occasion du Beer Love Fest à Montpellier, un concours de brassage amateur fut organisé avec pour objectif de brasser une bière évoquant la sensualité. Chaque bière a été ensuite servie à la pression au brew pub La Barbote pour une dégustation et élire la bière gagnante.
À travers cette recette, nous avons recherché une bière douce, facile à boire tout en étant généreuse. Le mélange des deux houblons (El Dorado et Pacific Jade) devrait apporter des saveurs fruitées (fruits tropicaux, agrumes) avec un côté légèrement épicé.
Imaginez un rendez-vous romantique sur la plage avec la lumière du soleil couchant et un verre à la main. C'est ce moment que nous avons essayé de retranscrire.
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 4 kg | Malt Pilsen | Grains | - | 3 EBC | 68.1 % | - | |
| 1.25 kg | Malt Maris Otter | Grains | - | 6 EBC | 21.3 % | - | |
| 310 g | Flocons de Froment | Grains | - | 3 EBC | 5.3 % | - | |
| 310 g | Malt Caramunich I | Grains | - | 90 EBC | 5.3 % | - |
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 g | Pacific Jade | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 60 minutes | 8.6 | - |
| 18 g | El Dorado | Pellets | 12.4 % | Ébullition | 5 minutes | 4.6 | - |
| 18 g | Pacific Jade | Pellets | 13.0 % | Ébullition | 5 minutes | 4.8 | - |
| 55 g | El Dorado | Pellets | 12.4 % | Hors flamme | 15 minutes | 17.2 | - |
| 55 g | Pacific Jade | Pellets | 13.0 % | Hors flamme | 15 minutes | 18 | - |
| 60 g | El Dorado | Pellets | 12.4 % | Houblonnage à cru | 4 jours | 0 | - |
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 250 ml | 1318 London Ale III | Wyeast Labs | Liquide | - |
Pas besoin de transférer la bière lors de la phase de fermentation secondaire.