Recette SMASH ALE

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	-	6 EBC	87 %	-
750 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	13 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
4 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	60 minutes	4.2	-
15 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	10 minutes	5.2	-
30 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Hors flamme	10 minutes	5.1	-
40 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	-

Houblonnage à cru : 1.60 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

26 litre = 23 litre a 67° - 6l absorbé =》15l d eau chaude. Rincage.

Volume d'ébullition : 33.9 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Primaire : 5 jours à environ 20.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Secondaire : 10 jours à environ 15.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.0 volumes

DI est. : 1.050

DF est. : 1.012

Alcool est. : 5.0 % alc./vol.

EBC : 15

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 14