Recette VOLTE Indian pale ale

Densité initiale

1.059

Densité finale

1.012

Couleur

19 EBC

Amertume

73 IBU

Ratio IBU/DI

1.25

Alcool

6.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
18 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	-	6 EBC	85.7 %	-
2 kg	Malt Munich II	Weyermann	Grains	-	22 EBC	9.5 %	-
1 kg	Malt Crystal	Les Maltiers	Grains	-	130 EBC	4.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
60 g	Tomahawk	Pellets	15.5 %	Ébullition	60 minutes	30.9	-
30 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	30 minutes	8.7	-
30 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	30 minutes	9.4	-
30 g	Cascade	Cônes	5.5 %	Ébullition	15 minutes	2.3	-
30 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	15 minutes	5.4	-
40 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Ébullition	15 minutes	7.8	-
30 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	15 minutes	5.9	-
60 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Ébullition	1 minutes	1	-
60 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	1 minutes	0.9	-
50 g	Cascade	Cônes	5.5 %	Ébullition	1 minutes	0.3	-
60 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Ébullition	1 minutes	1	-
60 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
60 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
60 g	Simcoe	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-
60 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 3.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
33 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 104.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.045

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 60 g de Tomahawk
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 30 g de Citra, 30 g de Simcoe
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 30 g de Cascade, 30 g de Citra, 40 g de Sorachi Ace, 30 g de Simcoe
Minuteur 14 minutes
Ajouter les : 60 g de Simcoe, 60 g de Citra, 50 g de Cascade, 60 g de Sorachi Ace
Minuteur 1 minutes
Faire refroidir le moût