Recette Trinity X-Mas

Densité initiale

1.078

Densité finale

1.023

Couleur

96 EBC

Amertume

32 IBU

Ratio IBU/DI

0.42

Alcool

7.2 %

Coût total

Essais de bière de Noël

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1 kg	Malt Pale Ale	Brewferm	Grains	-	8 EBC	38.5 %	-
600 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	-	4 EBC	23.1 %	-
500 g	Malt Munich	Brewferm	Grains	-	15 EBC	19.2 %	-
200 g	Malt Special B	Brewferm	Grains	-	290 EBC	7.7 %	-
200 g	Malt Cara 120	Brewferm	Grains	-	120 EBC	7.7 %	-
100 g	Malt Chocolate	Brewferm	Grains	-	900 EBC	3.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
6 g	Magnum	Pellets	9.8 %	Ébullition	60 minutes	28.7	-
3 g	Hallertau Tradition	Pellets	5.8 %	Ébullition	10 minutes	2.6	-
3 g	Calista	Pellets	3.0 %	Ébullition	10 minutes	1.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Cardamome	Ébullition	10 minutes	-
80 g	cassonade	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
2 unités	Anis étoilé	Ébullition	10 minutes	-
4 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Ecorce d'orange	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
6 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 7.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.060

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 6 g de Magnum
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 3 g de Hallertau Tradition, 3 g de Calista, 4 g de Cardamome, 80 g de cassonade, 1 unités de Bâton de cannelle, 2 unités de Anis étoilé, 4 g de Graine de coriandre, 5 g de Ecorce d'orange
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût