Recette carroubeer

23 juin 2019

Style : Hydromel Moelleux
Méthode : Tout grain
Fermentation : Hydromel
Volume : 1.0 L
Efficacité d'empâtage : 72 %
Efficacité de la brasserie : 67 %

Densité initiale

1.094

Densité finale

1.031

Couleur

4 EBC

Amertume

0 IBU

Ratio IBU/DI

0.00

Alcool

8.3 %

Coût total

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
300 g	carroube		Sucre	-	1 EBC	76.9 %	-
90 g	Miel		Sucre	-	1 EBC	23.1 %	-

Levures

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
0.5 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-
0.5 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Calculer la quantité de levure

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Palier Pasteurisation à 70°C pendant 10 minutes
Filtrer

Utilisation de moût de biere (250-300ml) afin de nourrir les levures pendant la fermentation. puis ajout de miel et d'eau jusqu'a l'obtention d'une densité de 1.145

Volume d'ébullition : 1.6 L

Temps d'ébullition : 0 minutes

Densité avant ébullition : 1.088

Porter le moût à ébullition
Faire refroidir le moût

Primaire : 30 jours à environ 23.0°C

Garde en bouteille : 180 jours à environ 23.0°C

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Dégustations

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Discussions à propos de la recette

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16 déc. 2020

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