Recette Illes #9

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.010

Couleur

24 EBC

Amertume

28 IBU

Ratio IBU/DI

0.63

Alcool

4.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	VOLCAPILS	Malterie des volcans	Grains	-	2 EBC	67.3 %	-
700 g	VOLCACA 50	Malterie des volcans	Grains	-	50 EBC	13.5 %	-
700 g	Malt Cara Gold	Malterie du Château	Grains	-	119 EBC	13.5 %	-
300 g	VOLCABLE Torref 25	Malterie des volcans	Grains	-	25 EBC	5.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	6.2	-
20 g	Glacier	Pellets	5.6 %	Ébullition	60 minutes	12.6	-
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	10 minutes	4.2	-
10 g	Glacier	Pellets	5.6 %	Ébullition	10 minutes	2.1	-
30 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	5 minutes	3.4	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
61.2	3.8	9.0	21.5	15.0	192.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 34.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.035

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Cascade, 20 g de Glacier
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Cascade, 10 g de Glacier, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 30 g de Cascade
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût