Recette Le temps a du bon #1

Densité initiale

1.077

Densité finale

1.016

Couleur

30 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.35

Alcool

8.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	-	6 EBC	56.7 %	-
2 kg	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	-	24 EBC	16.2 %	-
1.2 kg	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	9.7 %	-
800 g	Malt Abbaye	Malterie du Château	Grains	-	45 EBC	6.5 %	-
600 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	-	150 EBC	4.9 %	-
300 g	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	2.4 %	-
250 g	Malt Aroma 150 MD	Dingemans	Grains	-	150 EBC	2 %	-
200 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	1.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Barbe Rouge	Pellets	9.4 %	Ébullition	60 minutes	5.6	-
15 g	Barbe Rouge	Pellets	9.4 %	Ébullition	30 minutes	6.1	-
15 g	East Kent Goldings	Pellets	4.7 %	Ébullition	30 minutes	3.1	-
20 g	Fuggle	Pellets	6.1 %	Ébullition	15 minutes	3.3	-
20 g	East Kent Goldings	Pellets	4.7 %	Ébullition	10 minutes	1.9	-
20 g	Barbe Rouge	Pellets	9.4 %	Ébullition	10 minutes	3.7	-
20 g	Barbe Rouge	Pellets	9.4 %	Ébullition	5 minutes	2	-
20 g	East Kent Goldings	Pellets	4.7 %	Ébullition	5 minutes	1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Graine de coriandre	Ébullition	5 minutes	-
10 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	5 minutes	-
200 g	Copeaux de chêne	Primaire	30 jours	-
200 g	Copeaux de chêne	Secondaire	60 jours	-
20 g	Écorce d'orange douce	Secondaire	30 jours	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
40 g	M31 Belgian Tripel	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
76.0	9.0	8.2	28.0	32.0	200.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 44.6 L

Temps d'ébullition : 75 minutes

Densité avant ébullition : 1.065

Porter le moût à ébullition
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 10 g de Barbe Rouge
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 15 g de Barbe Rouge, 15 g de East Kent Goldings
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 20 g de Fuggle
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 20 g de East Kent Goldings, 20 g de Barbe Rouge, 10 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 20 g de Barbe Rouge, 20 g de East Kent Goldings, 5 g de Graine de coriandre, 10 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût