Recette B'Nours Lady Pink
- 9 juillet 2019
Ajout 1.5kg de framboises congelées en fermentation secondaire.
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2 kg | Malt Froment Bio | Normandie Malt | Grains | Empâtage | 3 EBC | 52.6 % | - |
| 1.3 kg | Malt Pale Ale Bio | Normandie Malt | Grains | Empâtage | 5 EBC | 34.2 % | - |
| 500 g | Malt Vienna | Belgomalt | Grains | Empâtage | 11 EBC | 13.2 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 6 g | Magnum | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 60 minutes | 13.1 | - |
Divers
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1 kg | Purée framboise congelée | Ébullition | 0 minutes | - |
| 0.5 kg | Framboises congelées | Secondaire | 10 jours | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 12 g | Safale WB-06 | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg
pH : 5.4
-
Concasser les grains
-
Faire chauffer 14.5 L d'eau à 53.8°C
-
Palier Protéinique à 50°C pendant 15 minutes
-
Palier Saccharification Beta à 63°C pendant 30 minutes
-
Palier Saccharification Beta à 68°C pendant 30 minutes
-
Palier Désactivation des enzymes à 76°C pendant 10 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 9.1 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 20.2 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.043
-
Porter le moût à ébullition
-
Ajouter les : 6 g de Magnum
-
Minuteur 60 minutes
-
Ajouter les : 1 kg de Purée framboise congelée
-
Minuteur 0 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
