Recette Barbe Rouge

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	BEST Vienna	BESTMALZ	Grains	Empâtage	9 EBC	80 %	-
1 kg	Malt Carahell	Weyermann	Grains	Empâtage	25 EBC	20 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Citra	Pellets	13.4 %	Ébullition	60 minutes	33.7	-
20 g	Barbe Rouge	Pellets	8.4 %	Ébullition	20 minutes	15.7	-
10 g	Barbe Rouge	Pellets	8.4 %	Ébullition	10 minutes	4.6	-
30 g	Barbe Rouge	Pellets	8.4 %	Hors flamme	20 minutes / 70°C	2.2	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	M44 US West Coast Yeast	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
118.0	3.5	14.7	20.0	31.0	322.0

Ratio eau/grain de départ : 3.6 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 21.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.046

Primaire : 21 jours à environ 19.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.059

DF est. : 1.012

Alcool est. : 6.2 % alc./vol.

EBC : 20

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 56