Recette Orange mécamunich modifiée

Densité initiale

1.058

Densité finale

1.015

Couleur

20 EBC

Amertume

41 IBU

Ratio IBU/DI

0.72

Alcool

5.6 %

Coût total

Bière très agréable, de couleur orangée, léger gout de houblons mais pas trop prononcé.

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Munich I	Weyermann	Grains	-	15 EBC	100 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
100 g	Hersbrucker	Cônes	2.2 %	Ébullition	60 minutes	26.3	-
10 g	Fuggle	Pellets	4.5 %	Ébullition	60 minutes	5.9	-
80 g	Hersbrucker	Cônes	2.2 %	Ébullition	15 minutes	9.7	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.047

Primaire : 7 jours à environ 18.0°C

Secondaire : 10 jours à environ 5.0°C

Garde en bouteille : 21 jours à environ 18.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Fermentation en dame-jeanne de 30L en verre transparent

Source : Sacrets de brasseurs

Dégustations

Bonne

Bière agréable, je recommencerais bien avec un DH et surtout une densité plus élevée pour avoir un peu plus d'alcool

20 nov. 2024

Dyno

Bonjour, cette recette est tirée du livre Secrets de Brasseur et ce sera ma prochaine (quand mon fermenteur sera libre !). Je vois que tu as cependant ajouté 10 gr de Fuggle en amérisant. Une raison particulière à ça ?