Recette #2 Bière de Noel

Densité initiale

1.072

Densité finale

1.018

Couleur

21 EBC

Amertume

35 IBU

Ratio IBU/DI

0.49

Alcool

7.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	PALE	MALT'IN POTT	Grains	Empâtage	6 EBC	67.8 %	-
1.5 kg	VIENNA	MALT'IN POTT	Grains	Empâtage	9 EBC	20.3 %	-
500 g	CARA BISCOTE	MALT'IN POTT	Grains	Empâtage	100 EBC	6.8 %	-
375 g	Miel		Sucre	Ébullition - 10 minutes	1 EBC	5.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Magnum	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	13.8	-
40 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	60 minutes	21.3	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
1 unités	Anis étoilé	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Noix de muscade	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Poivre noire	Ébullition	10 minutes	-
2 unités	Clou de girofle	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	M42 New World Strong Ale	Mangrove Jack's	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
52.1	14.3	1.8	22.0	1.8	200.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Empatage avec 22,4L
Rinçage 11,2L

Volume d'ébullition : 30.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Magnum, 40 g de East Kent Goldings
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 375 g de Miel, 10 g de Racine de gingembre, 1 unités de Bâton de cannelle, 1 unités de Anis étoilé, 5 g de Noix de muscade, 5 g de Poivre noire, 2 unités de Clou de girofle
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût