Recette KAlIPA

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.014

Couleur

14 EBC

Amertume

42 IBU

Ratio IBU/DI

0.76

Alcool

5.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.93 kg	Munich Ì	weyemann	Grains	-	14 EBC	38.6 %	-
1.77 kg	Wheat malt pale	weyemann	Grains	-	5 EBC	35.4 %	-
1 kg	Pale ale malt	weyemann	Grains	-	8 EBC	20 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
18 g	Nugget	Pellets	13.0 %	Ébullition	60 minutes	33.6	-
15 g	Crystal	Pellets	3.5 %	Ébullition	15 minutes	3.4	-
15 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	15 minutes	5.4	-
15 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 0.79 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
0.5 unités	Whirlfloc Tablet	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
100 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Liquide	-

Brew In A Bag (sans rinçage)

Efficacité d'empâtage : 73%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 15 L d'eau à 72.0°C
Palier Saccharification à 66°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 9.3 L d'eau à 100.0°C
Palier Désactivation des enzymes à 78°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer

Chauffer 28,4 L d'eau
dont :
15 saccharif.
9,3 mash out
4,1 pour rincer

Volume d'ébullition : 25.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 18 g de Nugget
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 15 g de Crystal, 15 g de Cascade, 0.5 unités de Whirlfloc Tablet
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût