| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5.7 kg | Malt Pilsen 2RP | Brouwland | Grains | Empâtage | 3 EBC | 56.3 % | 7.18 € |
| 2.1 kg | Malt Vienna Bio | Souflet | Grains | Empâtage | 10 EBC | 20.8 % | 2.65 € |
| 720 g | Malt Medium Crystal (Crystal 240) | Crisp | Grains | Empâtage | 240 EBC | 7.1 % | 1.14 € |
| 700 g | Malt Munich | Les Maltiers | Grains | Empâtage | 30 EBC | 6.9 % | 0.96 € |
| 400 g | Malt Carafa I | Weyermann | Grains | Empâtage | 900 EBC | 4 % | 1.22 € |
| 300 g | Malt Acide Bio | Malterie du Château | Grains | Empâtage | 9 EBC | 3 % | 0.68 € |
| 200 g | Malt Carafa III | Weyermann | Grains | Empâtage | 1500 EBC | 2 % | 0.61 € |
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 g | Citra | Pellets | 13.1 % | Pré-ébullition | 45 minutes | 23.3 | 0.94 € |
| 31 g | Barbe Rouge | Pellets | 8.4 % | Ébullition | 40 minutes | 19.1 | 1.05 € |
| 30 g | Barbe Rouge | Pellets | 8.4 % | Ébullition | 20 minutes | 12.1 | 1.02 € |
| 39 g | Barbe Rouge | Pellets | 8.4 % | Ébullition | 10 minutes | 9.1 | 1.33 € |
| Quantité | Nom | Addition | Temps | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 8 g | Fèves de Tonka | Ébullition | 10 minutes | 1.03 € |
| Teinture dans 15cl de rhum à 50° pendant tout la fermentation. A ajouter à l'embouteillage. | ||||
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 1 paquets | US-05 Safale American | DCL/Fermentis | Sèche | 2.78 € |
| Starter 1.5L DI 1.040. | ||||
| Ca2+ | Mg2+ | Na+ | SO42- | Cl- | HCO3- |
|---|---|---|---|---|---|
| 75.0 | 20.0 | 11.7 | 50.0 | 71.4 | 165.5 |
Empâtage n°1: 5Kg de malt pale ale 60min à 68°C dans 18L Désactivation des enzymes 10min à 76°C Rinçage avec la moitié de l'eau (7,5l) puis second empâtage avec le reste du malt. Même procédé.