Recette l'hivernale

Densité initiale

1.066

Densité finale

1.011

Couleur

36 EBC

Amertume

46 IBU

Ratio IBU/DI

0.70

Alcool

7.2 %

Coût total

16.29 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	8 EBC	83.3 %	3.8 €
1 kg	Munich Dark	the Swaen	Grains	Empâtage	145 EBC	16.7 %	1.79 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
60 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	4.0 %	Ébullition	60 minutes	30.6	2.64 €
30 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	4.0 %	Ébullition	30 minutes	11	1.32 €
20 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	10 minutes	3.1	1.08 €
15 g	Saaz	Pellets	3.8 %	Ébullition	5 minutes	1.3	0.81 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
230 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	5 minutes	-
15 g	poivre long noir	Ébullition	5 minutes	-
40 g	bourgeons de sapins	Ébullition	5 minutes	-
5 g	cardamone	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	LalBrew Farmhouse	lallemand	Sèche	4.85 €

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
97.7	4.3	6.8	16.9	14.8	287.3

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 60 g de Hallertauer Mittelfrueh
Minuteur 30 minutes
Ajouter les : 30 g de Hallertauer Mittelfrueh
Minuteur 20 minutes
Ajouter les : 20 g de Saaz
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 15 g de Saaz, 230 g de Écorce d'orange douce, 15 g de poivre long noir, 40 g de bourgeons de sapins, 5 g de cardamone
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût