Bière brassée au Drapeau Rouge pour le home brew challenge du Beer Love fest, le thème étant « bière débile » d’ou le concept de la blanche noire, a voir comment ça rendra le 18 septembre ! J’ai eu une efficacité un peu pourrie sur ce brassin mais bon c’est la vie !
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.8 kg | Malt de blé | Les Maltiers | Grains | - | 6 EBC | 49.6 % | - |
| 2.5 kg | Malt Pilsner | Weyermann | Grains | - | 3 EBC | 44.2 % | - |
| 350 g | Malt Carafa III | Weyermann | Grains | - | 1500 EBC | 6.2 % | - |
| Je l’ai mit en cold steeping environ 16/18h dans 1.8L d’eau. J’ai ajouté le tout filtré dans les 15 dernières minutes d’ebulition. Le but étant d’extraire la couleur avec le moins de goût possible. | |||||||
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 27 g | Hallertauer | Pellets | 5.6 % | Ébullition | 60 minutes | 18.8 | - |
| 17 g | Hallertauer | Pellets | 5.6 % | Ébullition | 15 minutes | 5.6 | - |
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 125 ml | 3068 Weihenstephan Weizen | Wyeast Labs | Liquide | - |
| 2 sachets | ||||
Palier à 50 pendant 10 minutes. Saccharification a 66 pendant 60 minutes. Mash Out a 75 pendant 10 minutes.
Elle fermente au drapeau rouge et sera mis en keg, du coup j’ai mis les jours de fermentation au hasard, par contre la fermentation est bien à 19 degrés.