Recette Starter 412. Milliards de cellules

Style : Blonde Ale
Méthode : Tout grain
Fermentation : Ale
Volume : 4.0 L
Efficacité d'empâtage : 72%
Efficacité de la brasserie : 63.9%

Ratio IBU/DI : 0.00
Coût total : -

Starter de trois litres de mou pour obtenir 412 milliards de cellules de levure. J ai décanter le mou afin d éliminer le dépôt au fond du fermenteur avant de démarrer la fermentation. Il y a donc 1/2l de perte et il reste 3litre de mou dans le fermenteur. Je met le.restant.de levures.provenant.d.une.biere.dans.le.fermenteur.

Céréales et sucres

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
530 g	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	-	6 EBC	100 %	-

Empâtage

Concasser les grains
Faire chauffer 1.3 L d'eau à 68.6°C
Palier Saccharification à 62°C pendant 60 minutes
Filtrer

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

A faire dans un sac brew in a bag

Ébullition

Volume d'ébullition : 4.4 L

Temps d'ébullition : 15 minutes

Densité avant ébullition : 1.027

Porter le moût à ébullition
Faire refroidir le moût

Fermentation

Primaire : 2 jours à environ 20.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

48 heures de fermentation avec un agitateur magnétique

DI est. : 1.027

DF est. : 1.007

Alcool est. : 2.6 % alc./vol.

EBC : 7

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 0