Recette Brassin 18 bière forte

Densité initiale

1.101

Densité finale

1.016

Couleur

16 EBC

Amertume

39 IBU

Ratio IBU/DI

0.39

Alcool

11.2 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsner	bestmalz	Grains	Empâtage	3 EBC	62 %	-
2 kg	Sucre Candi Blanc		Sucre	Empâtage	0 EBC	24.8 %	-
400 g	Balle de riz		Adjuvant	Empâtage	0 EBC	5 %	-
360 g	Malt Cara 120 MD	Dingemans	Grains	Empâtage	120 EBC	4.5 %	-
300 g	Flocons d'Avoine		Adjuvant	Empâtage	1 EBC	3.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
18 g	Magnum	Pellets	11.0 %	Ébullition	60 minutes	19.9	-
7 g	Magnum	Pellets	12.4 %	Ébullition	60 minutes	8.7	-
71 g	Challenger (BE) en pellets	Pellets	6.5 %	Ébullition	5 minutes	7.6	-
49 g	Hallertauer Mittelfrueh	Pellets	4.0 %	Ébullition	5 minutes	3.2	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11.5 g	T-58 SafBrew Specialty Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-
11.5 g	S-33 SafBrew Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.9 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.077

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 18 g de Magnum, 7 g de Magnum
Minuteur 55 minutes
Ajouter les : 71 g de Challenger (BE) en pellets, 49 g de Hallertauer Mittelfrueh
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût