Recette single rakau

Densité initiale

1.060

Densité finale

1.014

Couleur

11 EBC

Amertume

42 IBU

Ratio IBU/DI

0.71

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
10 kg	Malt Finest Maris Otter	Crisp	Grains	Empâtage	6 EBC	92.6 %	-
800 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	7.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
35 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	10.5 %	Ébullition	60 minutes	23.6	-
30 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	10.5 %	Ébullition	10 minutes	6.8	-
70 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	10.5 %	Hors flamme	45 minutes / 85°C	12.5	-
115 g	Rakau (Alpharoma)	Pellets	10.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.88 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
18.18 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
3 paquets	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 49.3 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 35 g de Rakau (Alpharoma)
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 30 g de Rakau (Alpharoma), 18.18 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 70 g de Rakau (Alpharoma)
Minuteur 45 minutes
Faire refroidir le moût