Recette #44 - Amari-raw

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
1.2 kg	Malt Pale Ale	Weyermann	Grains	Empâtage	6 EBC	68 %	2.4 €
250 g	Malt Blé	Weyermann	Grains	Empâtage	4 EBC	14.2 %	-
170 g	Bio Malt Carared	Weyermann	Grains	Empâtage	50 EBC	9.6 %	-
110 g	Bio Malt Caramunich	Weyermann	Grains	Empâtage	120 EBC	6.2 %	-
35 g	Bio Acidulated Malt	Weyermann	Grains	Empâtage	13 EBC	2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	Amarillo	Pellets	7.5 %	Empâtage	60 minutes	10.1	-
30 g	Amarillo	Pellets	7.5 %	Houblonnage à cru	2 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.00 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
50 ml	Voss Kveik	Lallemand (LalBrew)	Culture	-
	Starter 500 ml fait 10 jours avant, puis frigo. surnageant retiré et 100 ml de mout (extrait malt) durant empatage

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
113.0	4.2	14.4	26.4	37.4	296.0

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 8.3 L

Temps d'ébullition : 0 minutes

Densité avant ébullition : 1.050

Primaire : 7 jours à environ 18.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Secondaire : 21 jours à environ 17.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.0 volumes

DI est. : 1.051

DF est. : 1.013

Alcool est. : 5.0 % alc./vol.

EBC : 21

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 10