Recette Coco et Maitwess

Densité initiale

1.045

Densité finale

1.011

Couleur

11 EBC

Amertume

27 IBU

Ratio IBU/DI

0.61

Alcool

4.5 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.5 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	74.5 %	-
500 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	10.6 %	-
500 g	Malt Cara Clair	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	10.6 %	-
200 g	Malt Cara Blond	Malterie du Château	Grains	-	19 EBC	4.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
12 g	Magnum	Pellets	14.9 %	Ébullition	60 minutes	22.3	-
10 g	Fuggle	Pellets	4.4 %	Ébullition	30 minutes	4.1	-
10 g	Fuggle	Pellets	4.4 %	Ébullition	5 minutes	1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
160 g	Coco	Ébullition	10 minutes	-
260 g	Coco	Ébullition	10 minutes	-
	Flame out

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.038

Primaire : 14 jours à environ 18.0°C

Carbonatation : 2.0 volumes

Dégustations

4 mai 2020

Afe76-14

Bonjour , l'ajout de noix de coco m'intéresse beaucoup , cependant j'hésite à franchir le pas car je tiens beaucoup à la tenue de mon col de mousse et j'ai peur que les lipides de la noix de coco râpée ( même toastee ) y nuisent grandement . Avez vous obtenu une belle mousse malgré cela ? Merci d'avance pour votre réponse ,bonne journée