Recette red lagadoue

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.015

Couleur

21 EBC

Amertume

45 IBU

Ratio IBU/DI

0.71

Alcool

6.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	67.2 %	-
1 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	-	4 EBC	16.8 %	-
500 g	Malt Carared	Weyermann	Grains	-	50 EBC	8.4 %	-
200 g	Malt Crystal	Malterie du Château	Grains	-	150 EBC	3.4 %	-
150 g	Malt Seigle	Malterie du Château	Grains	-	7 EBC	2.5 %	-
100 g	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	1.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
23 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	16.4	-
20 g	Ekuanot	Pellets	15.0 %	Ébullition	10 minutes	12.5	-
30 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Ébullition	10 minutes	16.3	-
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
20 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-
10 g	Sorachi Ace	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.50 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
63.0	26.0	99.0	60.0	33.0	493.0

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 26.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 23 g de Cascade
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 20 g de Ekuanot, 30 g de Sorachi Ace, 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût