Recette citra vs simcoe

Densité initiale

1.055

Densité finale

1.011

Couleur

14 EBC

Amertume

81 IBU

Ratio IBU/DI

1.47

Alcool

5.8 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
10 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	Empâtage	8 EBC	90.9 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	9.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Simcoe	Pellets	12.6 %	Ébullition	60 minutes	9.8	-
40 g	Citra	Pellets	11.5 %	Ébullition	20 minutes	20.3	-
60 g	Simcoe	Pellets	12.0 %	Ébullition	20 minutes	31.7	-
80 g	Citra	Pellets	11.5 %	Hors flamme	20 minutes	19.3	-
140 g	Citra	Pellets	11.5 %	Houblonnage à cru	4 jours	0	-

Houblonnage à cru : 4.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
8 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	20 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
23 g	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 46.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 10 g de Simcoe
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 40 g de Citra, 60 g de Simcoe, 8 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 20 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 80 g de Citra
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût