Recette ABBAYE TRIPLE ☆ EPONA BEERS ☆

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
7.2 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	63.9 %	9.94 €
2 kg	Sucre Candi Blanc	1er Prix	Sucre	Empâtage	0 EBC	17.7 %	1.8 €
600 g	Flocons de Froment	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	5.3 %	1.44 €
600 g	Malt Abbaye	Malterie du Château	Grains	Empâtage	45 EBC	5.3 %	1.17 €
475 g	Sucre de canne Blond	La perruche	Sucre	Empâtage	100 EBC	4.2 %	1.09 €
400 g	Malt Cara Ruby	Malterie du Château	Grains	Empâtage	50 EBC	3.5 %	1.08 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
18 g	Polaris	Pellets	19.4 %	Ébullition	60 minutes	27.9	1.28 €
15.5 g	Perle	Pellets	5.8 %	Ébullition	5 minutes	1.2	0.68 €
17.3 g	Cascade	Pellets	6.6 %	Ébullition	5 minutes	1.6	0.9 €
12 g	Mosaic	Pellets	11.0 %	Houblonnage à cru	7 jours	0	0.6 €

Houblonnage à cru : 0.44 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
1 paquets	BE-256 Safebrew Abbey Ale	DCL/Fermentis	Sèche	4.3 €

Concasser les grains
Faire chauffer 31.4 L d'eau à 70.9°C
Palier Saccharification à 65°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 20.7 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash Out à 78°C pendant 5 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec -10.5 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH cible : 5.5

pH : ________

Volume d'ébullition : 33.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.072

Primaire : 10 jours à environ 18.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.2 volumes

DI est. : 1.085

DF est. : 1.012

Alcool est. : 9.6 % alc./vol.

EBC : 21

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 30