Recette mercure
- 31 août 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 5 kg | BEST Pale Ale | BESTMALZ | Grains | - | 6 EBC | 100 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 80 g | Mosaic | Pellets | 12.0 % | Pré-ébullition | 60 minutes | 139.3 | - |
| 20 g | Mosaic | Pellets | 12.0 % | Ébullition | 20 minutes | 17.6 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 11 g | S-33 SafBrew Ale | DCL/Fermentis | Sèche | - |
Brew In A Bag (sans rinçage)
Efficacité d'empâtage : 79%
Ratio eau/grain de départ : 0.3 L/kg
pH : 5.4
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.047
-
Ajouter les : 80 g de Mosaic
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 40 minutes
-
Ajouter les : 20 g de Mosaic
-
Minuteur 20 minutes
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Faire refroidir le moût
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