Recette La Craquouse "Voss Kveik" #11

Densité initiale

1.064

Densité finale

1.010

Couleur

8 EBC

Amertume

15 IBU

Ratio IBU/DI

0.24

Alcool

7.1 %

Coût total

La vantarde

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	-	3 EBC	64.5 %	-
1 kg	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	12.9 %	-
1 kg	BEST Spelt Malt	BESTMALZ	Grains	-	5 EBC	12.9 %	-
500 g	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	-	5 EBC	6.5 %	-
250 g	Balle de riz		Adjuvant	-	0 EBC	3.2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
25 g	Bravo	Pellets	15.8 %	Hors flamme	30 minutes	15.4	-
	70 degrés pour un minimum d´'amertume

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
8 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
1.8 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
125 ml	OYL-062 Voss Kveik	Omega	Liquide	-

Efficacité d'empâtage : 68%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 29.6 L

Temps d'ébullition : 120 minutes

Densité avant ébullition : 1.054

Porter le moût à ébullition
Minuteur 110 minutes
Ajouter les : 8 g de Nutriments pour levure, 1.8 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 25 g de Bravo
Minuteur 30 minutes
Faire refroidir le moût