Recette Stone Brewing IPA Clone alex

Densité initiale

1.077

Densité finale

1.018

Couleur

8 EBC

Amertume

47 IBU

Ratio IBU/DI

0.62

Alcool

7.7 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6.8 kg	Pale 2-Row - US		Grains	Empâtage	1 EBC	88.3 %	-
900 g	Crystal 15L - CA		Grains	Empâtage	15 EBC	11.7 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
30 g	Magnum	Pellets	12.0 %	Ébullition	60 minutes	8.8	-
30 g	Perle	Pellets	8.3 %	Ébullition	30 minutes	13	-
60 g	Centennial	Pellets	10.5 %	Ébullition	15 minutes	26.1	-
60 g	Centennial	Pellets	10.5 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-
60 g	Chinook	Pellets	13.0 %	Houblonnage à cru	6 jours	0	-

Houblonnage à cru : 5.77 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
1 g	Whirlfloc Tablet	Ébullition	15 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
0.01 g	White Labs English Ale WLP002		Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 70%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Concasser les grains
Faire chauffer 19.3 L d'eau à 72.1°C
Palier Mash 1 à 65°C pendant 60 minutes
Faire chauffer 9 L d'eau à 100.0°C
Palier Mash Out à 75°C pendant 10 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec -14.4 L d'eau à 75.0°C