Recette Blanche au citron

Densité initiale

1.048

Densité finale

1.008

Couleur

7 EBC

Amertume

13 IBU

Ratio IBU/DI

0.29

Alcool

5.3 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Malt Pilsen 2RP	Les Maltiers	Grains	Empâtage	3 EBC	50 %	-
3 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	50 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	60 minutes	6.3	-
30 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	5 minutes	7.5	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
20 g	Ecorce de citron	Ébullition	10 minutes	-
5 g	Coriandre	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	WB-06 Safbrew Wheat	Fermentis	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
4.3	1.4	3.6	3.9	2.1	24.4

Efficacité d'empâtage : 65%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 33.2 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.037

Primaire : 10 jours à environ 20.0°C

Secondaire : 10 jours à environ 20.0°C

Garde en bouteille : 10 jours à environ 20.0°C

Carbonatation : 3.0 volumes

Dégustations

28 juin 2022

Mathlandes

Bonjour, vous avez testé cette recette ? Ça donne quoi ?
- 31 janv. 2023
  
  Hortense Gély
  
  J'ai fait cette recette, le rendu était satisfaisant. A mon goût le citron n’était pas assez présent. Mon empâtage a été un peu trop efficace, j'ai obtenu une bière assez forte... environ 7%volume d'alc. Sinon elle a fait l'unanimité au près de mes proches, au bout d'un mois les 30L ont été écoulés.
26 oct. 2023

Bapt571

Bonjour, vous avez utilisé quel ratio d’eau pour le palier de saccharification et le rinçage des drêches ?