Recette Opal Lager , The First

Densité initiale

1.050

Densité finale

1.012

Couleur

7 EBC

Amertume

21 IBU

Ratio IBU/DI

0.43

Alcool

5.0 %

Coût total

11.38 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3.05 kg	Malt Pilsner BIO (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	3 EBC	62.2 %	6.1 €
	Malt conditioning 3,5% d'eau durant 30 min.
1 kg	Malt Vienna BIO (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	5 EBC	20.4 %	2 €
450 g	Malt Carapils BIO (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	4 EBC	9.2 %	1.08 €
400 g	Malt Acidulé BIO (Jul)	(Jul)	Grains	Empâtage	6 EBC	8.2 %	1.2 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
6 g	Opal CH (Jul)	Pellets	7.5 %	Ébullition	60 minutes	5.8	-
14 g	Opal CH (Jul)	Pellets	7.5 %	Ébullition	20 minutes	7.8	-
20 g	Opal CH (Jul)	Pellets	7.5 %	Ébullition	10 minutes	6.5	-
30 g	Opal CH (Jul)	Pellets	7.5 %	Ébullition	0 minutes	0	-
30 g	Opal CH (Jul)	Pellets	7.5 %	Hors flamme	5 minutes / 80°C	1.2	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
2 g	Nutriments pour levure (Jul)	Ébullition	10 minutes	1 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	M76 Bavarian Lager	Mangrove Jack's	Sèche	-
	starter 0.5l

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
86.9	17.0	1.9	6.9	4.2	326.9

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 3.4 L/kg

pH : 5.4

Rinçage avec 13lt

Volume d'ébullition : 27.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.042

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 6 g de Opal CH (Jul)
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 14 g de Opal CH (Jul)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 20 g de Opal CH (Jul), 2 g de Nutriments pour levure (Jul)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 30 g de Opal CH (Jul)
Minuteur 0 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de Opal CH (Jul)
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût