Recette Kveik Festbier

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.010

Couleur

10 EBC

Amertume

19 IBU

Ratio IBU/DI

0.34

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
9.25 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	3 EBC	75.5 %	-
3 kg	Malt Munich I	Weyermann	Grains	Empâtage	15 EBC	24.5 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Tettnang	Pellets	4.7 %	Pré-ébullition	60 minutes	13.4	-
50 g	Tettnang	Pellets	4.7 %	Ébullition	15 minutes	5.7	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
29.17 g	Nutriments pour levure	Ébullition	10 minutes	-
6.25 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
52.1 g	Voss Kveik LalBrew	Lallemand	Sèche	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
56.6	20.0	22.0	74.3	67.5	80.0

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 59.1 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.049

Ajouter les : 50 g de Tettnang
Porter le moût à ébullition
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 50 g de Tettnang
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 29.17 g de Nutriments pour levure, 6.25 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût