Recette DIPA

Densité initiale

1.093

Densité finale

1.018

Couleur

25 EBC

Amertume

79 IBU

Ratio IBU/DI

0.85

Alcool

9.8 %

Coût total

28.78 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
5 kg	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	Empâtage	2 EBC	59.5 %	6.5 €
1.5 kg	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	Empâtage	24 EBC	17.9 %	-
1 kg	Sucre de table		Sucre	Ébullition - 15 minutes	1 EBC	11.9 %	-
500 g	Malt Cara Gold Bio	Malterie du Château	Grains	Empâtage	119 EBC	6 %	-
400 g	Malt de blé	Les Maltiers	Grains	Empâtage	4 EBC	4.8 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Colombus	Pellets	15.0 %	Pré-ébullition	60 minutes	25.6	0.53 €
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Pré-ébullition	60 minutes	27.3	1.4 €
10 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.5 %	Ébullition	15 minutes	7	-
10 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	15 minutes	5.4	-
10 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	15 minutes	2.5	-
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Ébullition	5 minutes	4.2	1.4 €
20 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.0 %	Ébullition	5 minutes	5.2	0.7 €
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Ébullition	5 minutes	1.9	1 €
20 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Hors flamme	20 minutes / 0°C	0	1 €
20 g	Citra	Pellets	12.0 %	Hors flamme	20 minutes / 0°C	0	1.4 €
20 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.0 %	Hors flamme	20 minutes / 0°C	0	0.7 €
30 g	Columbus (CTZ)	Pellets	15.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	1.05 €
50 g	Cascade	Pellets	5.5 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	2.5 €
60 g	Citra	Pellets	12.0 %	Houblonnage à cru	3 jours	0	4.2 €

Houblonnage à cru : 7.00 g/l

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
4 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
2 paquets	US-05 Safale American	Fermentis	Sèche	6.4 €

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.7 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25.5 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.065

Ajouter les : 15 g de Colombus, 20 g de Citra
Porter le moût à ébullition
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 1 kg de Sucre de table, 10 g de Columbus (CTZ), 10 g de Citra, 10 g de Cascade
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 4 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 20 g de Citra, 20 g de Columbus (CTZ), 20 g de Cascade
Minuteur 5 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 20 g de Cascade, 20 g de Citra, 20 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 20 minutes
Faire refroidir le moût