Recette essai

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4 kg	BEST Pilsen Malt	BESTMALZ	Grains	-	3 EBC	88.9 %	-
500 g	Flocons de Froment		Grains	-	3 EBC	11.1 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
15 g	Hallertauer	Pellets	4.8 %	Ébullition	60 minutes	10.6	-
6 g	Amarillo	Pellets	9.2 %	Ébullition	5 minutes	1.5	-
	fin d’ébullition

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	S-04 SafAle English Ale	DCL/Fermentis	Sèche	-

Concasser les grains
Faire chauffer 11.3 L d'eau à 60.4°C
Palier 1er palier à 55°C pendant 5 minutes
Faire chauffer 2.9 L d'eau à 100.0°C
Palier 2eme palier à 62°C pendant 8 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 2.9 L d'eau à 100.0°C
Palier 3eme palier à 68°C pendant 12 minutes avec montée en température par infusion.
Faire chauffer 3.4 L d'eau à 100.0°C
Palier 4eme palier à 73°C pendant 45 minutes avec montée en température par infusion.
Filtrer et rincer les drêches avec 9.5 L d'eau à 75.0°C

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH cible : 5.4

pH : ________

Volume d'ébullition : 25.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.040

Primaire : 7 jours à environ 22.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Secondaire : 7 jours à environ 4.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Garde en bouteille : 28 jours à environ 25.0°C

Date de début : ____________________

Notes : _________________________________

Carbonatation : 2.0 volumes

DI est. : 1.052

DF est. : 1.015

Alcool est. : 4.9 % alc./vol.

EBC : 6

DI : __________

DF : __________

Alcool : __________ % alc./vol.

IBU : 12