Recette NOEL2019

Densité initiale

1.067

Densité finale

1.017

Couleur

21 EBC

Amertume

33 IBU

Ratio IBU/DI

0.50

Alcool

6.6 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
6 kg	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	70.6 %	-
1 kg	Malt Biscuit	Malterie du Château	Grains	-	49 EBC	11.8 %	-
1 kg	Sucre de canne Blanc		Sucre	-	15 EBC	11.8 %	-
500 g	Malt Munich	Malterie du Château	Grains	-	24 EBC	5.9 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
35 g	Columbus (CTZ)	Pellets	10.1 %	Ébullition	60 minutes	29.7	-
15 g	p 10/9	Pellets	5.2 %	Ébullition	15 minutes	2.9	-
10 g	Brewer's Gold, Germany	Pellets	4.0 %	Ébullition	10 minutes	1.1	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
10 g	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
20 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-

Ca²⁺	Mg²⁺	Na⁺	SO₄^2-	Cl^-	HCO₃^-
81.7	4.9	7.2	0.0	10.5	264.2

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 39.7 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.052

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 35 g de Columbus (CTZ)
Minuteur 45 minutes
Ajouter les : 15 g de p 10/9
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 10 g de Brewer's Gold, Germany, 10 g de Bâton de cannelle, 20 g de Écorce d'orange douce
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût