Recette White Sun

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.011

Couleur

7 EBC

Amertume

16 IBU

Ratio IBU/DI

0.33

Alcool

5.0 %

Coût total

20.73 €

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
2.5 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	3 EBC	48.7 %	3 €
2.5 kg	Malt Froment Blanc	Malterie du Château	Grains	Empâtage	4 EBC	48.7 %	4.7 €
129 g	Flocons d'Avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	2.5 %	0.35 €

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
20 g	East Kent Goldings	Pellets	5.4 %	Ébullition	60 minutes	13.9	1.5 €
30 g	East Kent Goldings	Pellets	5.4 %	Hors flamme	15 minutes / 80°C	2.1	2.25 €

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
12.36 ml	Acide lactique 80%	Empâtage	10 minutes	0.23 €
2.47 ml	Acide lactique 80%	Empâtage	10 minutes	0.05 €
	eau de rincage
50 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	1.6 €
12 g	coriandre en feuille	Ébullition	10 minutes	3.17 €
5 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	0.58 €

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
10 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	3.3 €

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 3.0 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 28.6 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.041

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 20 g de East Kent Goldings
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 50 g de Écorce d'orange douce, 12 g de coriandre en feuille, 5 g de Irish Moss (Lichen carraghen)
Minuteur 10 minutes
Éteindre la source de chaleur
Ajouter les : 30 g de East Kent Goldings
Minuteur 15 minutes
Faire refroidir le moût