Recette Vière De Nowel 2019

Densité initiale

1.062

Densité finale

1.016

Couleur

40 EBC

Amertume

26 IBU

Ratio IBU/DI

0.43

Alcool

6.0 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
800 g	Malt Abbaye	Malterie du Château	Grains	-	45 EBC	31.6 %	-
750 g	Malt Pale Ale	Malterie du Château	Grains	-	8 EBC	29.6 %	-
750 g	Malt Pilsner	Weyermann	Grains	-	3 EBC	29.6 %	-
180 g	CARARYE	Rolling Beer	Grains	-	175 EBC	7.1 %	-
50 g	Flocons d'Avoine		Grains	-	1 EBC	2 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
5.5 g	Chinook	Cônes	10.7 %	Ébullition	60 minutes	20.4	-
5.5 g	East Kent Goldings	Cônes	4.0 %	Ébullition	10 minutes	2.4	-
10 g	Fuggles	Cônes	3.4 %	Ébullition	10 minutes	3.8	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
6 g	Écorce d'orange douce	Ébullition	10 minutes	-
1.5 g	Bâton de cannelle	Ébullition	10 minutes	-
1.5 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-
0.2 unités	Anis étoilé	Ébullition	10 minutes	-
2.5 g	Racine de gingembre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
5.5 g	M36 Liberty Bell	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 60%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 9.8 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.048

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 5.5 g de Chinook
Minuteur 50 minutes
Ajouter les : 5.5 g de East Kent Goldings, 10 g de Fuggles, 6 g de Écorce d'orange douce, 1.5 g de Bâton de cannelle, 1.5 g de Graine de coriandre, 0.2 unités de Anis étoilé, 2.5 g de Racine de gingembre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût