Rectte classique de DIPA. Une mauvaise gestion de la température d'empatage a conduit à une densité trop faible... Alcool final aux alentours de 6.8 degrés.
Premier brassin en Suède après le demenqgement. Chauffe directe sur une plaque mobile à induction, pas assez forte pour la quantité de mout. A ameliorer.
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 kg | Malt Pale Ale | Les Maltiers | Grains | - | 6 EBC | 94.6 % | - |
| 330 g | Sucre de Maïs (Dextrose) | Sucre | - | 0 EBC | 3.9 % | - | |
| 125 g | Malt Medium Crystal (Crystal 240) | Crisp | Grains | - | 240 EBC | 1.5 % | - |
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 21 g | Chinook, New Zealand | Pellets | 12.1 % | Ébullition | 90 minutes | 29.6 | - |
| 8 g | Chinook, New Zealand | Pellets | 12.1 % | Ébullition | 45 minutes | 8.7 | - |
| 28 g | Ella (aka Stella) | Pellets | 15.0 % | Ébullition | 15 minutes | 18.7 | - |
| 10 g | Ella (aka Stella) | Pellets | 15.0 % | Houblonnage à cru | 60 jours | 0 | - |
| 44 g | Aramis | Pellets | 8.1 % | Houblonnage à cru | 20 jours | 0 | - |
| 75 g | Mosaic | Pellets | 12.3 % | Houblonnage à cru | 20 jours | 0 | - |
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 125 ml | WLP090 San Diego Super Yeast | White Labs | Liquide | - |
Avant refermentation en bouteille, la bière fait 6.28 % alc. vol.
La refermentation en bouteille provoque une hausse de 0.57 % alc. vol.
Le taux d'alcool final de la bière est donc de 6.85 % alc. vol.
L'atténuation apparente finale de la bière est donc de 73.85 %
16 brix avant fermentation
9.5 apres
Alcool apres calcul: 6.8%