Recette WHITE SPIRIT

Densité initiale

1.049

Densité finale

1.010

Couleur

6 EBC

Amertume

11 IBU

Ratio IBU/DI

0.24

Alcool

5.1 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
4.55 kg	Pilsner		Grains	Empâtage	2 EBC	40.2 %	-
3.75 kg	Malt de blé clair		Grains	Empâtage	4 EBC	33.1 %	-
1.75 kg	Flocons de froment		Grains	Empâtage	2 EBC	15.4 %	-
640 g	Flocons d’avoine		Grains	Empâtage	1 EBC	5.6 %	-
640 g	Malt Vienna	Les Maltiers	Grains	Empâtage	11 EBC	5.6 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	20 minutes	8	-
75 g	East Kent Goldings	Pellets	5.0 %	Ébullition	5 minutes	3.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
36.36 g	Graines de coriandres moulues	Ébullition	5 minutes	-
36.36 g	Écorces d’orange douce	Ébullition	5 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
27.5 g	M21 Belgian Wit	Mangrove Jack's	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.8 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 60.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 50 g de East Kent Goldings
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 75 g de East Kent Goldings, 36.36 g de Graines de coriandres moulues, 36.36 g de Écorces d’orange douce
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût