Recette Bierrichon
- 26 septembre 2019
Céréales et sucres
| Quantité | Nom | Malterie | Forme | Addition | Couleur | Proportions | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7 kg | Malt Pale Ale | Les Maltiers | Grains | - | 6 EBC | 91.6 % | - |
| 640 g | Malt Munich | Les Maltiers | Grains | - | 30 EBC | 8.4 % | - |
Houblons
| Quantité | Nom | Forme | Alpha | Addition | Temps | IBU | Coût total |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 30 g | Columbus | Cônes | 13.9 % | Ébullition | 39 minutes | 35.8 | - |
| 25 g | Centennial | Cônes | 9.0 % | Ébullition | 30 minutes | 16.6 | - |
| 19 g | Columbus | Cônes | 13.9 % | Ébullition | 15 minutes | 12 | - |
| 10 g | Centennial | Cônes | 9.0 % | Ébullition | 15 minutes | 4.1 | - |
| 50 g | Centennial | Cônes | 9.0 % | Ébullition | 5 minutes | 7.9 | - |
| 25 g | Columbus | Cônes | 13.9 % | Ébullition | 5 minutes | 6.1 | - |
Levures
| Quantité | Nom | Laboratoire | Forme | Coût total |
|---|---|---|---|---|
| 250 ml | 1272 American Ale II | Wyeast Labs | Liquide | - |
Efficacité d'empâtage : 72%
Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg
pH : 4.4
-
Concasser les grains
-
Palier Empatage à 65°C pendant 75 minutes
-
Filtrer et rincer les drêches avec 14.5 L d'eau à 75.0°C
Volume d'ébullition : 26.7 L
Temps d'ébullition : 60 minutes
Densité avant ébullition : 1.063
-
Porter le moût à ébullition
-
Minuteur 21 minutes
-
Ajouter les : 30 g de Columbus
-
Minuteur 9 minutes
-
Ajouter les : 25 g de Centennial
-
Minuteur 15 minutes
-
Ajouter les : 19 g de Columbus, 10 g de Centennial
-
Minuteur 10 minutes
-
Ajouter les : 50 g de Centennial, 25 g de Columbus
-
Minuteur 5 minutes
-
Faire refroidir le moût
- 0
- 0 dégustation
- 0 commentaire
Dégustations
0 dégustation
Discussions à propos de la recette
Formulaire de dégustation
Lien
Vous pouvez partager le lien du formulaire de dégustation ci-dessous aux personnes qui ont dégusté votre bière.
QR Code
Le QR Code est un moyen simple pour partager le lien du formulaire de dégustation. Il peut être imprimé sur l'étiquette de vos bouteilles par exemple.
