Recette Motueka Sunrise

Densité initiale

1.056

Densité finale

1.013

Couleur

9 EBC

Amertume

68 IBU

Ratio IBU/DI

1.22

Alcool

5.6 %

Coût total

Infusion du houblon amerisant a 100°C
Infusion du houblon aromatique a 80°C environ

Dry Hop 5 jours

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
3 kg	Extrait de malt sec Blond	Brewferm	Extrait sec	-	8 EBC	93.8 %	-
200 g	Malt Carapils	Weyermann	Grains	-	4 EBC	6.3 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
24 g	Simcoe (DOUBLE USAGE)	Pellets	12.1 %	Ébullition	60 minutes	41.7	-
20 g	Motueka (DOUBLE USAGE)	Pellets	7.2 %	Ébullition	20 minutes	11.6	-
11 g	Amarillo (DOUBLE USAGE)	Pellets	9.1 %	Ébullition	10 minutes	4.7	-
25 g	Motueka (DOUBLE USAGE)	Pellets	7.2 %	Ébullition	10 minutes	8.5	-
10 g	Motueka (DOUBLE USAGE)	Pellets	7.2 %	Ébullition	5 minutes	1.8	-
44 g	Motueka (DOUBLE USAGE)	Pellets	7.2 %	Houblonnage à cru	5 jours	0	-

Houblonnage à cru : 2.32 g/l

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	US-05 Safale American	DCL/Fermentis	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 72%

Ratio eau/grain de départ : 2.5 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 25.4 L

Temps d'ébullition : 60 minutes

Densité avant ébullition : 1.043

Porter le moût à ébullition
Ajouter les : 24 g de Simcoe (DOUBLE USAGE)
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 20 g de Motueka (DOUBLE USAGE)
Minuteur 10 minutes
Ajouter les : 11 g de Amarillo (DOUBLE USAGE), 25 g de Motueka (DOUBLE USAGE)
Minuteur 5 minutes
Ajouter les : 10 g de Motueka (DOUBLE USAGE)
Minuteur 5 minutes
Faire refroidir le moût