Recette La Blonde des champs

Densité initiale

1.066

Densité finale

1.017

Couleur

8 EBC

Amertume

23 IBU

Ratio IBU/DI

0.36

Alcool

6.4 %

Coût total

Quantité	Nom	Malterie	Forme	Addition	Couleur	Proportions	Coût total
20 kg	Malt Vienna	Malterie du Château	Grains	Empâtage	5 EBC	55.6 %	-
16 kg	Malt Pilsen 2RP	Malterie du Château	Grains	Empâtage	2 EBC	44.4 %	-

Quantité	Nom	Forme	Alpha	Addition	Temps	IBU	Coût total
50 g	Ekuanot	Pellets	15.0 %	Ébullition	50 minutes	13.9	-
100 g	Challenger	Pellets	7.5 %	Ébullition	25 minutes	9.9	-

Quantité	Nom	Addition	Temps	Coût total
28 g	Irish Moss (Lichen carraghen)	Ébullition	10 minutes	-
24 g	Graine de coriandre	Ébullition	10 minutes	-

Quantité	Nom	Laboratoire	Forme	Coût total
11 g	- Belle Saison	Lallemand/Danstar	Sèche	-

Efficacité d'empâtage : 75%

Ratio eau/grain de départ : 2.7 L/kg

pH : 5.4

Volume d'ébullition : 143.9 L

Temps d'ébullition : 90 minutes

Densité avant ébullition : 1.058

Porter le moût à ébullition
Minuteur 40 minutes
Ajouter les : 50 g de Ekuanot
Minuteur 25 minutes
Ajouter les : 100 g de Challenger
Minuteur 15 minutes
Ajouter les : 28 g de Irish Moss (Lichen carraghen), 24 g de Graine de coriandre
Minuteur 10 minutes
Faire refroidir le moût